Tout commence dans la vigne
Beaucoup de nos clients nous demandent comment on transforme du raisin en vin. Tout commence par la culture de la vigne toute l’année. En Ardèche, nous avons la chance d’avoir beaucoup de soleil, ce qui donne du sucre au raisin. Plus il y a de sucre, plus le vin sera riche en goût.
Le passage en cave
Une fois le raisin récolté, nous le pressons pour récupérer le jus. C’est l’étape de la fermentation : le sucre se transforme naturellement en alcool grâce aux levures. C’est un moment magique où le jus de fruit devient du vin. On surveille la température chaque jour pour garder tous les arômes.
La mise en bouteille
Après quelques mois de repos dans nos cuves, le vin est prêt. Nous le mettons en bouteille directement au domaine. C’est ce produit fini, 100% ardéchois, que vous retrouvez sur votre table.